Flan de Nueces y Almendras

Ingredientes para preparar Flan de Nueces y Almendras:
- 6 huevos,
- 2 cucharaditas de vainilla,
- 1/2 litro de leche,
- 1/2 taza de azúcar,
- 50 gramos de almendras peladas, tostadas y picadas,
- 100 gramos de nueces picadas,
- 1 cucharada de licor o brandy.

Elaboración: Batir los huevos con la vainilla. Aparte llevar al fuego la leche con el azúcar y una vez que hierve dejarlo 15 minutos a fuego lento. Luego agregar de a poco la leche a los huevos, y también las almendras y las nueces. Batir, perfumar con la bebida y verter en budinera previamente acaramelada.

Llevar a horno moderado durante aproximadamente 50 minutos. Retirar, dejar enfriar bien. Llevar luego a la heladera. Luego desmoldar y servir. Chorretear con salsa de chocolate (100 gramos de chocolate, 1/3 taza de dulce de leche, 2 cucharadas de manteca, al baño María, derretir, mezclar y servir).

Tarta almendrina

Ingredientes para realizar una Torta de Almendrinas:
- Masa.
- 2 tazas y 1/2 de harina,
- 150 gramos de manteca,
- 3/4 taza de azúcar,
- 3 yemas,
- ralladura de 1/2 limón,
- pizca de sal.

Relleno:
- 3 huevos,
- 150 gramos de manteca blanda,
- ralladura de limón,
- 3/4 taza de azúcar,
- 1/2 taza de harina,
- 150 gramos de almendras tostadas molidas,
- 150 gramos de almendras enteras peladas,
- 1/3 taza de mermelada de durazno.

Elaboración: Preparar la masa mezclando harina, azúcar, sal y desmenuzar allí la manteca hasta obtener una preparación granulosa. Unir con las yemas, agregar ralladura de limón, formar y dejar descansar en heladera cubierta 20 minutos. Estirar y forrar una tortera desmontable de 26 a 28 cm. Relleno. Batir hasta aclarar los huevos con el azúcar, la manteca y la ralladura. Agregar harina, almendras molidas. Untar la masa con la mermelada, verter la preparación. Cubrir con las almendras enteras y llevar a horno moderado 175º C-350º F durante 45 minutos. Servir tibia con helado de crema.